Неэффективному контролю опасностей.

Некорректным решениям на этапе анализа рисков по ХАССП.

Замечаниям от аудиторов и проблемам при сертификации.

Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции часто останавливается на ключевом этапе: путанице между Программами предварительных условий (ППУ/ПОПМ), операционными программами предварительных условий (ОППУ) и критическими контрольными точками (ККТ).

1. Четкое понимание иерархии мер контроля: Вы будете безошибочно различать ППУ (гигиена среды), ОППУ (контроль конкретной опасности на этапе) и ККТ (последний барьер).

2. Навык корректного выбора мероприятий: Научитесь обосновывать, почему для управления конкретной опасностью выбран именно ППУ, ОППУ или ККТ.

3. Практические инструменты для работы: Разберёте готовые примеры, таблицы и шаблоны для документирования своих решений.

4. Уверенность при аудитах: Сможете грамотно объяснить логику своей системы менеджмента аудиторам.

Ключевая экспертиза в пищевой промышленности:

• Действующий аудитор международных и национальных стандартов: ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, ГОСТ Р ИСО 22000-2019, ГОСТ Р 51705.1.
• Опыт проведения аудитов СМБПП на предприятиях пищевой отрасли по всем ключевым стандартам.
• Автор и ведущий более 300 семинаров и вебинаров по темам: внедрение СМБПП, FSSC 22000, внутренний аудит, оценка рисков и другие аспекты безопасности пищевой продукции.
• Прошел специализированную подготовку в качестве внешнего аудитора в международных органах по сертификации TUV, A-CERT, DQS по стандартам ISO 22000 и FSSC 22000.

Уникальный преподавательский подход:

Юрий Анатольевич обладает редким даром превращать сложные требования стандартов в понятные и логичные инструкции.

• Доступность и глубина: Умеет очень доступно и подробно разъяснять материал, уделяя внимание даже самым сложным аспектам.
• Фокус на практике: Все обучение строится на реальных примерах из опыта аудитов и консалтинговых проектов в пищевой индустрии. Вы узнаете не «что делать», а «как именно это сделать» на своем предприятии.
• Ответственность перед слушателем: Ни один вопрос не остается без детального и исчерпывающего ответа. Юрий Анатольевич гарантирует, что каждый слушатель разберется в теме полностью.

Опыт, подтвержденный результатами:

• Более 150 успешных консалтинговых проектов по внедрению и аудиту.
• Вебинары и семинары для более 300 организаций таких, как:
• "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН
• ОАО «Гормолзавод Вольский»
• ООО «МПЗ Мясницкий ряд»
• АО «Ярославский бройлер»
• АО «ПРОГРЕСС»
• ООО «БИМБО КЬЮЭСАР РУС»
• ООО «МилФудс»
• БАЙКАЛСИ Кампани
• и многих других.
• Огромное количество положительных отзывов от специалистов пищевых компаний, которые отмечают высочайший профессионализм, практическую ценность обучения и умение преподавателя вдохновлять на достижение результатов.

Юрий Анатольевич — практикующий аудитор и один из ведущих российских экспертов в области систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Его профессиональная деятельность на протяжении многих лет напрямую связана
с пищевой промышленностью, что гарантирует слушателям не просто теоретические знания, а самую актуальную и применимую
на практике информацию.

Образование и сертификация:

Образование в области менеджмента, экономики и психологии, подкрепленное специализированным обучением по аудиту в международных и национальных органах по сертификации, позволяет Юрию Анатольевичу не только глубоко понимать технические требования стандартов, но и эффективно доносить их до слушателей, учитывая специфику работы предприятий.

Выбирайте обучение у эксперта, который говорит с вами на одном языке — языке практики пищевой промышленности!

8 000 руб.

За эти вы получаете структурированные знания, которые избавят вас от неопределённости в ключевом вопросе СМБПП и предотвратят дорогостоящие ошибки при внедрении системы или прохождении аудита.