About
Works
+7 901 999 22 13
Услуги
Сертификат внутреннего аудитора СМБПП
по FSSC 22000 (версия 7):
Станьте востребованным экспертом
по безопасности пищевой продукции
с гарантией признания
Система менеджмента пищевой безопасности. Внутренний аудит СМБПП в соответствии с требованиями схемы FSSC 22000 и стандарта ISO 19011:2018. Основные изменения в новой версии схемы, включая требования новых стандартов ISO 22002-100, ISO 22002-x
Вот что нужно знать уже сейчас
📝 Что изменилось в FSSC 22000 Версия 7
👨🏫 Чему вы научитесь на курсе
С 1 мая 2027 года по 30 апреля 2028 года — период аудитов по переходу (Upgrade audits) на Версию 7.
А после 30 июня 2028 года все сертификаты на Версию 6 будут автоматически отозваны и исчезнут из реестра FSSC.
Что это значит для вас: Планируйте переход так, чтобы успеть успешно пройти аудит по переходу не позднее апреля 2028 года. Иначе потеряете сертификат.
Этот курс — результат системной работы над ошибками и ключевое условие для сохранения вашего места на рынке.
Мы разобрали каждое изменение и упаковали в практические инструменты.
А после 30 июня 2028 года все сертификаты на Версию 6 будут автоматически отозваны и исчезнут из реестра FSSC.
Что это значит для вас: Планируйте переход так, чтобы успеть успешно пройти аудит по переходу не позднее апреля 2028 года. Иначе потеряете сертификат.
Этот курс — результат системной работы над ошибками и ключевое условие для сохранения вашего места на рынке.
Мы разобрали каждое изменение и упаковали в практические инструменты.
Наш курс — это пошаговое руководство к действию, разработанное действующим аудитором FSSC 22000.
Каждый модуль содержит практические кейсы и реальные примеры из 20-летней практики преподавателя.
Стандарт ужесточил требования по нескольким направлениям:
- Новая основа безопасности (ISO 22002-x:2025): новые требования к PRP, оборудованию, транспортировке, предотвращению фальсификаций. Ваши старые PRP потребуют серьезной ревизии.
- Глобальный ориентир (GFSI v2024): соответствие новейшим требованиям GFSI, чтобы ваш сертификат оставался «золотым стандартом» для ритейлеров.
- Устойчивое развитие (SDGs) как требование: готовьтесь документально подтверждать вклад в Цели устойчивого развития ООН.
- Порядок в категориях: новая структура категорий для упрощения сертификации.
- Усиление акцента на культуре безопасности: как новый уровень личной ответственности каждого сотрудника.
Начинающие аудиторы, которые хотят освоить новую профессию с передовыми методами проверок.
2
Технологи, специалисты и менеджеры по качеству и безопасности, микробиологи и заведующие лабораторией, желающие понять требования схемы сертификации FSSC 22000
и углубить свои знания.
и углубить свои знания.
3
Представитель руководств или собственник,
чья компания готовится к прохождению сертификации по FSSC 22000 (версия 7).
4
Выпускник профильного вуза, который хочет выделиться на рынке труда и получить востребованную специальность с самого
начала карьеры.
5
Этот курс станет удачным и очень выгодным вложением
в повышение вашей экспертности, если вы:
в повышение вашей экспертности, если вы:
Действующие внутренние аудиторы, чья цель — обновить свои знания в соответствии с последней версией стандарта.
1
Программа курса:от теории к практике
Модуль 1: Система менеджмента безопасности пищевой продукции Общие положения и принципы. Описание схемы сертификации FSSC 22000.
Пошаговое руководство к действию, разработанное действующим аудитором FSSC 22000. Каждый модуль содержит практические кейсы и реальные примеры из 20-летней практики преподавателя.
01
Принципы СМБПП. Примеры реализации
03
Международный стандарт ISO 22000:2018 (планируемые изменения в 2027 г) – основной стандарт Схемы FSSC.
04
Структура нового документа - Схема сертификации FSSC 22000 версия 7
02
Процессный подход. Лучшие практики
Модуль 2: Требования стандарта ISO 22000:2018:
Раздел 4. Контекст организации
Процессы СМБПП.
Процессный подход в действии
Раздел 5. Лидерство.
Распределение функций и полномочий
Раздел 6. Планирование.
Управление рисками и возможностями СМБПП.
Цели в области безопасности пищевой продукции.
Раздел 7. Поддерживающие процессы (Средства обеспечения).
Человеческие ресурсы
Инфраструктура
Производственная среда
Управление документированной информацией.
Процессы СМБПП.
Процессный подход в действии
Раздел 5. Лидерство.
Распределение функций и полномочий
Раздел 6. Планирование.
Управление рисками и возможностями СМБПП.
Цели в области безопасности пищевой продукции.
Раздел 7. Поддерживающие процессы (Средства обеспечения).
Человеческие ресурсы
Инфраструктура
Производственная среда
Управление документированной информацией.
Раздел 8 Планирование и управление производственными процессами.
Программы обязательных предварительных мероприятий. (ППУ/ПОПМ)
Прослеживаемость.
Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них
Анализ опасностей
Методика проведения анализа опасностей.
Примеры документирования и подробный разбор конкретных видов самых распространенных опасностей для различных видов пищевых предприятий.
Выбор мероприятий по управлению.
ККТ / ОППУ.
Разработка плана управления опасностями.
Валидация и внедрение мероприятий по управлению опасностями.
Верификация, связанная с ПОПМ и планом управления опасностями
Управление мониторингом и измерениями.
Управление несоответствиями продукции и процесса.
Процедуры отзыва/изъятия.
Программы обязательных предварительных мероприятий. (ППУ/ПОПМ)
Прослеживаемость.
Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них
Анализ опасностей
Методика проведения анализа опасностей.
Примеры документирования и подробный разбор конкретных видов самых распространенных опасностей для различных видов пищевых предприятий.
Выбор мероприятий по управлению.
ККТ / ОППУ.
Разработка плана управления опасностями.
Валидация и внедрение мероприятий по управлению опасностями.
Верификация, связанная с ПОПМ и планом управления опасностями
Управление мониторингом и измерениями.
Управление несоответствиями продукции и процесса.
Процедуры отзыва/изъятия.
Раздел 9. Оценка результатов деятельности
Мониторинг, измерение, анализ и оценка
Внутренний аудит СМБПП
Анализ со стороны руководства
Раздел 10 Улучшение
Несоответствия и корректирующие действия
Постоянное улучшение
Мониторинг, измерение, анализ и оценка
Внутренний аудит СМБПП
Анализ со стороны руководства
Раздел 10 Улучшение
Несоответствия и корректирующие действия
Постоянное улучшение
Модуль 3: Программы предварительных мероприятий (условий)
Подробный разбор всех требований нового стандарта ISO 22002-100:2025
с примерами реализации на практике и конкретными документами
01
Требование 4.
Конструкция и планировка зданий.
03
Требование 6.
Системы обеспечения — воздух, вода, электроэнергия.
04
Требование 7.
Борьба с вредителями (пест-контроль).
05
Требование 8.
Управление отходами и ППО (FLW) и вторичная переработка (рециклинг).
06
Требование 9.
Пригодность оборудования и техническое обслуживание
02
Требование 5.
Планировка помещений и рабочих зон.
07
Требование 10.
Управление закупаемыми материалами.
09
Требование 12.
Меры по предотвращению перекрестного загрязнения.
10
Требование 13.
Очистка и дезинфекция.
11
Требование 14.
Личная гигиена и санитарно-техническое оборудование для персонала.
12
Требование 15.
Информация о продукции для потребителей.
13
Требование 16.
Защита продукции от биотерроризма и предотвращение фальсификации.
14
Дополнительный раздел стандартов I
SO 22002-1 и 4:2025. Раздел 17.
SO 22002-1 и 4:2025. Раздел 17.
Вторичная переработка.
08
Требование 11.
Хранение, включая складирование и транспортировку.
Концепция «Общих ППМ» (Common PRPs) и двухуровневая система стандартов.
Новые стандарты ISO 22002-100:2025, ISO 22002-1,2,4,5,6,7:2025.
Как соотносятся общие требования (ISO 22002-100) и отраслевые части (-1, -4, -6 и др.)
Практические примеры реализации на предприятиях различных отраслей
Примеры шаблонов документов
Новые стандарты ISO 22002-100:2025, ISO 22002-1,2,4,5,6,7:2025.
Как соотносятся общие требования (ISO 22002-100) и отраслевые части (-1, -4, -6 и др.)
Практические примеры реализации на предприятиях различных отраслей
Примеры шаблонов документов
Модуль 4: Схема сертификации FSSC 22000 версия 7. Изменения и новые требования:
Содержание и основные изменения в Схеме FSSC 22000 ver.7.
Изменения в категориях схемы согласно ISO 22003-1:2022.
Правила перехода на версию 7 FSSC для сертифицированных компаний.
Новые шаблоны сертификатов FSSC 22000 и правила регистрации на портале
Дополнительные требования FSSC 22000 (версия 7). Подробный разбор требований с рекомендациями реализации на практике и примерами процедур и программ:
Изменения в категориях схемы согласно ISO 22003-1:2022.
Правила перехода на версию 7 FSSC для сертифицированных компаний.
Новые шаблоны сертификатов FSSC 22000 и правила регистрации на портале
Дополнительные требования FSSC 22000 (версия 7). Подробный разбор требований с рекомендациями реализации на практике и примерами процедур и программ:
2.5.1 Управление закупаемыми материалами и услугами
2.5.2 Маркировка продукции и печатные материалы
2.5.3 Защита продукта
2.5.4 Предотвращение фальсификации пищевых продуктов
2.5.5 Использование логотипа
2.5.6 Управление аллергенами
2.5.7 Мониторинг производственной среды
2.5.8 Культура пищевой безопасности и качества
2.5.9 Контроль качества
2.5.10 Транспортировка, хранение и складирование
2.5.11 Управление опасностями и мероприятия по предотвращению перекрестного загрязнения
2.5.12 Верификация ПОПМ (ППУ)
2.5.13 Проектирование и разработка продуктов
2.5.14 Состояние здоровья персонала
2.5.15 Управление оборудованием
2.5.16 Пищевые потери и отходы
2.5.17 Требования к коммуникации
2.5.18 Требования к организациям, сертифицируемым по матричной схеме
2.5.2 Маркировка продукции и печатные материалы
2.5.3 Защита продукта
2.5.4 Предотвращение фальсификации пищевых продуктов
2.5.5 Использование логотипа
2.5.6 Управление аллергенами
2.5.7 Мониторинг производственной среды
2.5.8 Культура пищевой безопасности и качества
2.5.9 Контроль качества
2.5.10 Транспортировка, хранение и складирование
2.5.11 Управление опасностями и мероприятия по предотвращению перекрестного загрязнения
2.5.12 Верификация ПОПМ (ППУ)
2.5.13 Проектирование и разработка продуктов
2.5.14 Состояние здоровья персонала
2.5.15 Управление оборудованием
2.5.16 Пищевые потери и отходы
2.5.17 Требования к коммуникации
2.5.18 Требования к организациям, сертифицируемым по матричной схеме
Модуль 5: Внутренний аудит СМБПП:
✓Стандарт ISO 19011:2018 - руководящие указания по проведению внутренних аудитов.
Планирование внутренних аудитов.
✓Программа аудита.
Внедрение программы, мониторинг и улучшение.
✓Примеры документации по внутренним аудитам.
Проведение аудита.
Подготовка рабочих документов для проведения внутренних аудитов.
✓Примеры чек-листов.
Методы и формы проведения внутренних аудитов.
Классификация несоответствий.
✓Примеры оформления отчетов
Коррекция и корректирующие действия.
Компетентность аудиторов.
Сложности в работе внутренних аудиторов.
Планирование внутренних аудитов.
✓Программа аудита.
Внедрение программы, мониторинг и улучшение.
✓Примеры документации по внутренним аудитам.
Проведение аудита.
Подготовка рабочих документов для проведения внутренних аудитов.
✓Примеры чек-листов.
Методы и формы проведения внутренних аудитов.
Классификация несоответствий.
✓Примеры оформления отчетов
Коррекция и корректирующие действия.
Компетентность аудиторов.
Сложности в работе внутренних аудиторов.
Ключевая экспертиза в пищевой промышленности:
- Действующий аудитор международных и национальных стандартов: ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, ГОСТ Р ИСО 22000-2019, ГОСТ Р 51705.1.
- Опыт проведения аудитов СМБПП на предприятиях пищевой отрасли по всем ключевым стандартам.
- Автор и ведущий более 300 семинаров и вебинаров по темам: внедрение СМБПП, FSSC 22000, внутренний аудит, оценка рисков и другие аспекты безопасности пищевой продукции.
- Прошел специализированную подготовку в качестве внешнего аудитора в международных органах по сертификации TUV, A-CERT, DQS по стандартам ISO 22000 и FSSC 22000.
Уникальный преподавательский подход:
Юрий Анатольевич обладает редким даром превращать сложные требования стандартов в понятные и логичные инструкции.- Доступность и глубина: Умеет очень доступно и подробно разъяснять материал, уделяя внимание даже самым сложным аспектам.
- Фокус на практике: Все обучение строится на реальных примерах из опыта аудитов и консалтинговых проектов в пищевой индустрии. Вы узнаете не «что делать», а «как именно это сделать» на своем предприятии.
- Ответственность перед слушателем: Ни один вопрос не остается без детального и исчерпывающего ответа. Юрий Анатольевич гарантирует, что каждый слушатель разберется в теме полностью.
- Более 150 успешных консалтинговых проектов по внедрению и аудиту.
- Вебинары и семинары для более 300 организаций таких, как:
- "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН
- ОАО «Гормолзавод Вольский»
- ООО «МПЗ Мясницкий ряд»
- АО «Ярославский бройлер»
- АО «ПРОГРЕСС»
- ООО «БИМБО КЬЮЭСАР РУС»
- ООО «МилФудс»
- БАЙКАЛСИ Кампани
- и многих других.
- Огромное количество положительных отзывов от специалистов пищевых компаний, которые отмечают высочайший профессионализм, практическую ценность обучения и умение преподавателя вдохновлять на достижение результатов.
Ведущий эксперт и преподаватель этого курса:
Полетаев Юрий Анатольевич
Ваш наставник в мире безопасности пищевой продукции и FSSC 22000
Юрий Анатольевич — практикующий аудитор и один из ведущих российских экспертов в области систем менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП). Его профессиональная деятельность на протяжении многих лет напрямую связана
с пищевой промышленностью, что гарантирует слушателям не просто теоретические знания, а самую актуальную и применимую
на практике информацию.
с пищевой промышленностью, что гарантирует слушателям не просто теоретические знания, а самую актуальную и применимую
на практике информацию.
Образование и сертификация:
Образование в области менеджмента, экономики и психологии, подкрепленное специализированным обучением по аудиту в международных и национальных органах по сертификации, позволяет Юрию Анатольевичу не только глубоко понимать технические требования стандартов, но и эффективно доносить их до слушателей, учитывая специфику работы предприятий.
Выбирайте обучение у эксперта, который говорит с вами на одном языке — языке практики пищевой промышленности!
Образование в области менеджмента, экономики и психологии, подкрепленное специализированным обучением по аудиту в международных и национальных органах по сертификации, позволяет Юрию Анатольевичу не только глубоко понимать технические требования стандартов, но и эффективно доносить их до слушателей, учитывая специфику работы предприятий.
Выбирайте обучение у эксперта, который говорит с вами на одном языке — языке практики пищевой промышленности!
Отзывы наших клиентов
Тарифы
40 000 руб.
САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ
Все из тарифа «Базовый».
Комплект дополнительных документов:
✔ Шаблоны чек-листов для проверки основных производственных и вспомогательных процессов (8 примеров),
✔ Проект процедуры «Внутренний аудит СМБПП в соответствии с FSSC 22000»,
✔ Шаблоны отчета и плана корректирующих мероприятий.
Дополнительный тест и практические задания с целью подтверждения статуса ведущего (внутреннего) аудитора FSSC и Удостоверение о повышении квалификации с присвоением статуса «Ведущий аудитор FSSC 22000»
Учебная презентация для внутренних аудиторов для использования в целях обучения на вашем предприятии.
Комплект дополнительных документов:
✔ Шаблоны чек-листов для проверки основных производственных и вспомогательных процессов (8 примеров),
✔ Проект процедуры «Внутренний аудит СМБПП в соответствии с FSSC 22000»,
✔ Шаблоны отчета и плана корректирующих мероприятий.
Дополнительный тест и практические задания с целью подтверждения статуса ведущего (внутреннего) аудитора FSSC и Удостоверение о повышении квалификации с присвоением статуса «Ведущий аудитор FSSC 22000»
Учебная презентация для внутренних аудиторов для использования в целях обучения на вашем предприятии.
ТАРИФ «ВЫГОДНЫЙ»
32 000 руб.
Доступ к полной библиотеке видео-уроков и материалов.
Перевод схемы сертификации FSSC 22000 (версия 7):
Сертификат «Внутренний аудитор FSSC 22000 (версия 7) в электронном виде.
Перевод схемы сертификации FSSC 22000 (версия 7):
Сертификат «Внутренний аудитор FSSC 22000 (версия 7) в электронном виде.
СТАНДАРТНЫЙ
ТАРИФ «БАЗОВЫЙ»
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!
✔ Купите 2 курса вместе с коллегой (для двоих сотрудников предприятия) и получите скидку 10%
✔ 4 курса – скидка 15 % + бесплатно дополнительный курс «Внедрение культуры пищевой безопасности в соответствии с требованиями практических Руководств GFSI»
✔ 3 курса – скидка 15%.
Идеально для командной подготовки отдела качества.
При выборе Тарифа «Базовый»
При успешной сдаче итогового теста вы получаете Сертификат «Внутренний аудитор FSSC 22000 (версия 7)» в электронном виде, срок действия 3 года.
Этот документ удостоверяет, что вы прошли обучение и продемонстрировали базовое понимание требований схемы FSSC 22000 и принципов внутреннего аудита. Вы готовы к работе в составе аудиторской группы.
При выборе Тарифа «Выгодный
При успешном выполнении более сложного комплекса заданий (дополнительный тест и практические задания) вы получаете:
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца (на бумажном носителе) с присвоением статуса «Ведущий аудитор FSSC 22000», срок действия 3 года.
Удостоверение подтверждает, что Вы не только освоили теорию, но и можете применять знания на практике, доказав способность самостоятельно планировать, проводить и руководить процессом внутреннего аудита. Статус «Ведущий аудитор» говорит о вашей готовности нести полную ответственность за программу внутренних аудитов на предприятии, а также проводить внутренние обучения для коллег.
При успешной сдаче итогового теста вы получаете Сертификат «Внутренний аудитор FSSC 22000 (версия 7)» в электронном виде, срок действия 3 года.
Этот документ удостоверяет, что вы прошли обучение и продемонстрировали базовое понимание требований схемы FSSC 22000 и принципов внутреннего аудита. Вы готовы к работе в составе аудиторской группы.
При выборе Тарифа «Выгодный
При успешном выполнении более сложного комплекса заданий (дополнительный тест и практические задания) вы получаете:
Удостоверение о повышении квалификации установленного образца (на бумажном носителе) с присвоением статуса «Ведущий аудитор FSSC 22000», срок действия 3 года.
Удостоверение подтверждает, что Вы не только освоили теорию, но и можете применять знания на практике, доказав способность самостоятельно планировать, проводить и руководить процессом внутреннего аудита. Статус «Ведущий аудитор» говорит о вашей готовности нести полную ответственность за программу внутренних аудитов на предприятии, а также проводить внутренние обучения для коллег.
Какой сертификат или удостоверение выдается по окончании этого курса?
Да, мы имеем Лицензию на образовательную деятельность (№ Л035-01245-76/00386927). Сертификаты и удостоверения по результатам проведенных лицензированных курсов признаются как подтверждение повышения квалификации сотрудников.
Есть ли у Учебного центра лицензия на образовательную деятельность?
Вы можете пройти тестирование повторно. Мы заинтересованы в ваших знаниях, поэтому наши кураторы помогут разобрать ошибки/ответят на все ваши вопросы, а также у вас будет возможность вернуться к учебным материалам и прослушать их повторно.
Что если я не сдам итоговое тестирование?
Доступ к курсу предоставляется на 1 месяц. Этого более чем достаточно для комфортного изучения в любое удобное время и повторения материала.
На сколько времени дается доступ к учебным материалам?
Да, эти документы признаются и имеют значительный вес.
Однако важно понимать механизм и контекст этого признания:
Однако важно понимать механизм и контекст этого признания:
- Это не «аккредитация» аудитора. Фонд FSSC 22000 (владелец схемы) не аккредитует учебные центры на выдачу «аккредитованных сертификатов внутренних аудиторов» так же, как это делается для сертификационных органов (CBs). Поэтому ваш документ — это не аналог сертификата на систему менеджмента компании.
- Это доказательство компетентности. Для сертифицирующего органа (например, SGS, A CERT, Bureau Veritas и др.) и самого аудитора FSSC во время внешнего сертификационного аудита ключевым требованием является пункт 7.1.5.3 стандарта ISO/TS 22002-1: «Персонал, проводящий аудиты, должен быть компетентен...».
- Что проверяет внешний аудитор? Он проверяет вашу программу внутренних аудитов, ее результаты и, в числе прочего, компетентность аудиторов. Предъявление сертификата с нашего тренинга (особенно с практическими заданиями по тарифу «Выгодный») закрывает этот вопрос быстро и эффективно. Это избавляет компанию от потенциальных замечаний (несоответствий) по данному пункту.
Признается ли сертификат/удостоверение международными органами по сертификации?
FAQ (Часто задаваемые вопросы)
Начните карьерный рост уже сегодня!
Ограниченное количество мест
В каждом потоке только 50 студентов для обеспечения качественной обратной связи от преподавателя
Следующий поток
Старт через 10 дней. Не упустите возможность изменить свою карьеру в пищевой безопасности
Бесплатная консультация
Перед записью получите индивидуальную консультацию по выбору индивидуального тарифа
Присоединяйтесь к экспертам международного уровня!